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Erdbeer - Rocoto Marmelade
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Zutaten:
6 Rocotos (rot - ich hatte Rojo)
1 kg Erdbeeren
1 kg Gelierzucker
100 gramm Zucker
3 große Äpfel

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Zubereitung:

Die Rocotos entkernen und halbieren / vierteln.
Zucker unter die Rocotos mischen, umrühren und etwas stehen lassen.  Zwischendurch hin und wieder umrühren.
Dann werden die Rocotos püriert.

Erdbeeren währenddessen putzen und halbiert oder geviertelt in ein separates Gefäß geben. Gelierzucker zugeben, umrühren und ebenfalls etwas stehen lassen.

Dann werden die Erdbeeren in einen Kochtopf gegeben und aufgekocht. Nach belieben können die Erdbeeren 
lediglich mit dem Schneebesen oder mit einem Pürierstab zerkleinert werden.

Je nach Geschmack kann zunächst eine Kleine Menge der Rocotomasse zugegeben werden und für spätere Gläser mehr. So bekommt man unterschiedlich scharfe Marmeladen.


Gelierprobe machen und dann ab in sterilisierte Marmeladengläser!

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Mit nur einem bis drei Esslöffeln Rocotopüre ist die Marmelade leicht scharf und schmeckt deutlich nach Erdbeeren. 
In dieser Variante dürfte sie wohl den meißten schmecken...

Die Variante für Langschläfer:
Zu den Rocotos noch drei gehäufte Esslöffel Habanero Trinidad Pulver. Das hat nachbrenn - Effekt. ;-)